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Mayonaise inratable en 10 secondes ...

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Message  made Ven 17 Aoû 2012, 20:23

... et réussie même avec un bambin qui vous interrompt toutes les 2 secondes.

Les filles, j'ai découvert un truc incroyable mais vrai pour réussir la mayonnaise, j'ai testé ce soir, c'est magique, ça marche, super simple, super rapide et en plus elle est super ferme! Et tout ça avec un simple mixer plongeur de tout venant.
Grisouille, j'ai particulièrement pensé à toi (tu nous avais dit que tu ne la réussisais jamais!)

voici le truc, il y a des vidéos sur youtube pour ceux qui comme moi ont du mal à y croire (normal, comment croire que j'ai pu passer des années à terrifier toute la maison "pas un bruit, maman fait la mayonaise", que j'ai pu parfois me retrouver avec 1 litre et demi de mayo alors qu'une chose aussi simple existe)

Bon, vous connaissez peut-être déjà LE trucn mais au cas où, autant le diffuser, j'ai trouvé ça ici:
http://www.nuagedefarine.com/un-peu-de-sel/la-mayonnaise-qui-prenait-plus-vite-que-son-ombre/

Si j'avais su ça plus tôt...
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Message  gloomcookie Dim 19 Aoû 2012, 19:30

Et moi qui me fatigue à d'abord tout mélanger sauf l'huile, puis ensuite à verser l'huile tout doucement. Je vais essayer dès que j'aurai besoin de mayo. (ce midi, ayant la flemme j'ai juste assaisonné ma salade avec un peu d'huile d'olive.

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Message  gloomcookie Lun 20 Aoû 2012, 19:53

Essayé ce soir et approuvé, merci Made.

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Message  Sylvainpetitlutin Mar 21 Aoû 2012, 14:42

Merci du tuyau!
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Message  grisouille Mer 22 Aoû 2012, 11:37

Merci made Smile
En plus, j'ai un Bamix qui dort dans mon placard Smile
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Message  grisouille Mer 22 Aoû 2012, 11:39

Tu fais de la mayonnaise lacto-fermentée, made?
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Message  made Mer 22 Aoû 2012, 15:51

Non, je ne me suis jamais lancée pour la lactofermentation
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Message  grisouille Jeu 23 Aoû 2012, 10:40

Moi, ce qui me crispe avec la mayonnaise maison, c'est la durée de conservation... est-ce que ça peut se congeler si on en fait trop?
J'aimerais bien tenter la lacto-fermentation pour la mayo, histoire de pouvoir la garder plus longtemps...
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Message  Vlyne Jeu 23 Aoû 2012, 19:19

Je l'avais vu sur FB...et en fait, je me demande comment on fait autr'ent, je croyais que c'était la manière normale Embarassed
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Message  Vlyne Jeu 23 Aoû 2012, 19:21

Bug...suite de le réponse...
Pour ce qui est de la conservation, je me souviens que petite on avait souvent un pot de mayo maison durant une semaine...je demanderai à mon papa. Perso je suis assez peu regardante pour les délais de conservation, mais je renifle tout avant de manger.
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Message  grisouille Ven 24 Aoû 2012, 13:23

Vlyne, moi aussi je sens les trucs avant de les manger (ou pas) et en cas de doute, je présente au chat... si le chat en veut, à priori c'est bon Smile
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Message  Vlyne Sam 25 Aoû 2012, 06:24

On faisait aussi le truc du chat chez les parents .... Smile
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Message  juvande Sam 25 Aoû 2012, 09:36

Coucou.

J'essaierai... Je rate toujours la mayonnaise. Du coup, je n'en fais plus. Mais je préfère la mayo maison quand même.
J'vous dirai quoi!
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Message  grisouille Sam 25 Aoû 2012, 15:24

Bon, j'ai essayé la recette... et oui, elle a pris, oui, elle est bonne, mais elle est restée liquide... c'est normal?
Grisouille, qui rate même la mayo inratable Smile
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Message  made Ven 31 Aoû 2012, 18:23

ah bon, tu l'as ratée? C'est dingue ça.
Sinon pour la conservation, l'huile ça fait conserver non? Nous on ne s'en préoccupe pas, on a déjà bien laissé des pots un mois voire plus, on n'a jamais été malades, je faisais plus attention enceinte, je ne dépassais pas 2 semaines.
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Message  pinkyfee Ven 31 Aoû 2012, 18:29

testé et approuvé ! waouw merci Made , j'en acheterai plus Smile
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Message  grisouille Sam 01 Sep 2012, 08:41

Je vais re-tenter... mais c'est tout de même fou de rater les recettes inratable... j'ai un problème avec la mayonnaise mdr
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Message  talane Ven 07 Sep 2012, 11:56

Je ne connaissais pas!! Je vais essayer aussi.
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Message  pinkyfee Jeu 20 Sep 2012, 06:53

alors j'ai testé la même méthode avec de la crême fraiche et ça marche super bien !
crême fouettée en 10 sec !

par contre j'ai aussi essayé les oeufs en neige et ça c'étais pas terrible... mais bon les oeufs étaient pas tout froids donc je retenterai sans doute...
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Message  grisouille Jeu 20 Sep 2012, 09:41

Les oeufs en neige, je les fais au shaker, ça marche pas mal, mais il faut un peu d'endurance quand même (mais moins qu'au fouet manuel)
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Message  made Jeu 20 Sep 2012, 17:00

C'est bon à savoir pour la crème fraîche! Merci Pinkyfee d'avoir fait l'expérience, je testerai.

Grisouille, j'ai aussi raté, juste quand je faisais la démonstration à ma mère. Ca avait bien commencé à prendre puis j'ai monté le mixer trop vite et elle a tourné et est devenue toute liquide.
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Message  grisouille Jeu 20 Sep 2012, 17:52

je me sens moins seule du coup made Smile
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Message  made Jeu 24 Jan 2013, 21:07

J'ai encore raté une fois la mayonaise inratable et j'ai trouvé pourquoi. Ce n'est pas d'aller trop vite, c'est parce que j'ai utilisé un pot trop large. Il faut vraiment prendre un pot fin et haut.
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Message  grisouille Ven 25 Jan 2013, 11:00

youpie Smile pourtant moi j'avais un pot fin et haut...
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Message  manalita Jeu 31 Oct 2013, 23:28

Salut tout le monde.:-)
J'avais gardé ce poste en favoris au cas où j'aurais envie de tester. Bein, résultat décevant:-( la mayonnaise n'est pas monté du tout et resté toute liquide:(  mais je ne perds pas espoir. ..faut juste aller racheter de l'huile!
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