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pain d'épice et tarte aux noix

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pain d'épice et tarte aux noix Empty pain d'épice et tarte aux noix

Message  balual Mer 26 Mai 2010, 13:45

Je copie ici mes recettes (entre autre pour Julie)


le pain d'épice maison:
500g de farine
500g de miel
1/4 l de lait
le zeste d'une orange
40g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique (11g)
1 c.à c. de gingembre en poudre
1 c.à c. de cannelle en poudre
1 c.à c. d'anis verte en poudre
1/2 c.à c. de clou de girofle en poudre
1/2 c.à c. de noix de muscade en poudre
1 c.à c. d'eau de fleur d'oranger

Faire fondre le miel dans le lait, ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Mettre tous les autres ingrédients dans une terrine.
Verser dessus le mélange lait-miel. Mélanger.
Verser dans un ou deux moules.
Laisser poser 1 heure.
Cuire au four 130° pendant 1h30.


La tarte aux noix:

de la pâte sablée (125g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 50g de sucre)

250g de cerneaux de noix
2 oeufs
100g de sucre de canne
60g de sucre blanc
100g de crème fraiche
60g de beurre fondu
poivre
noix de muscade
1/2 c.à c. de canelle en poudre

précuire la pâte à blanc
mettre dessus les cerneaux de noix grossièrement concassés
mélanger tous les autres ingédients et les verser sur les noix
cuir au four 180°jusqu'à ce que la tarte soit dorée (environ 20')

balual

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pain d'épice et tarte aux noix Empty Re: pain d'épice et tarte aux noix

Message  poulette Ven 03 Juin 2011, 16:45

J'ai essayé le pain d'épices..je crois qu'il n'a pas monté assez parcequ'il est fort compact et un peu "pâteux". C'est normal?

poulette

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Message  kamichi Lun 06 Juin 2011, 21:09

j'avais pas vu ces recettes... je crois que je vais tester le pain d'épice Very Happy
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Message  poulette Mar 07 Juin 2011, 09:56

Mes chers enfants déjà trop habitués au chimique ont fait un gros "Beurrrk" quand je l'ai sorti du four. De toute façon, il avait la consistance d'un pain pas cuit. Je n'ai pas trouvé d'anis verte. L'anis étoilé convient à votre avis?

poulette

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Message  grisouille Mar 07 Juin 2011, 10:54

Oh poulette, en effet, pas facile de concurrencer le chimique pour les enfants... je me creuse tous les jours la tête pour savoir quoi leur proposer qu'ils aimeront et qui sera nutritionellement acceptable Smile
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Message  poulette Mar 07 Juin 2011, 13:26

je me rabat souvent sur les biscuits secs et les compotes. Mêmes trop sucrées, c'est mieux que d'autres crasses. Ceci dit, il y a de temps en temps un bon paquet de gommes qui traîne et l'inévitable carré de chocolat.
Grisouille, tu pourrais me dire quoi pour l'anis?

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Message  grisouille Mar 07 Juin 2011, 13:44

Moi j'aime pas l'anis Smile
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Message  grisouille Mar 07 Juin 2011, 13:46

Mais pour grignotter, souvent je mange des fruits secs et aussi souvent, du chocolat Wink (pas toujours au top moi Smile ), mais le mieux pour résister aux envies de grignotage, ça reste de boire un verre de kéfir de fruit à la place ou un verre de lait cru, c'est radical.
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Message  poulette Mar 07 Juin 2011, 14:49

oui mais pour le pain d'épices de balual il en faut quand même pain d'épice et tarte aux noix 222841

poulette

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Message  grisouille Mar 07 Juin 2011, 17:56

Voui, ça explique probablement pourquoi je n'aime pas le pain d'épice... je ne peux pas t'aider pour l'anis... mais probablement que quelqu'un d'autre peut Smile
grisouille
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