Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
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Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
Je fais souvent cuire les légumes à la vapeur dans une casserole avec une "fleur" en métal. En cuisinant (si on peut dire) des broccolis surgelés pour la première fois j'ai été étonnée de lire dans le mode d'emploi qu'il fallait mettre de l'eau salée dans le cas d'une cuisson à la vapeur.
Du coup je me demandais si ça a un sens de saler l'eau lors d'une cuisson à la vapeur et même d'épicer cette eau (avec du bouillon de légumes morga par exemple).
En général je mets un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre et un poil de gros sel. Mais je cherche d'autres idées!
Allez, à taaaaaable!!!
Du coup je me demandais si ça a un sens de saler l'eau lors d'une cuisson à la vapeur et même d'épicer cette eau (avec du bouillon de légumes morga par exemple).
En général je mets un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre et un poil de gros sel. Mais je cherche d'autres idées!
Allez, à taaaaaable!!!
JoLi- Messages : 463
Date d'inscription : 25/05/2010
Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
Le sel dans l'eau, c'est pour augmenter la température d'ébullition de l'eau... pas essentiel à mon avis, la température plus douce de cuisson est meilleure pour préserver les nutriments. Ici, je met beurre, sel et quelques herbes sur les légumes. Ou parfois un peu de crème et j'assaisonne.
Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
J'allais répondre pile poile exactement la même chose que Grisouille! Pour l'assaisonnement, c'est aussi beurre et sel, parfois une échalotte hachée revenue dans un peu d'huile.
made- Messages : 1104
Date d'inscription : 26/05/2010
Age : 45
Localisation : Braine-le-Comte
Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
Merci pour vos réponses, effectivement le sel dans l'eau je vais pas essayer!
Quand j'étais enfant ma mère cuisait tout à l'eau, je suis encore parfois étonnée du (bon) de certains légumes! Et des textures aussi!
Quand j'étais enfant ma mère cuisait tout à l'eau, je suis encore parfois étonnée du (bon) de certains légumes! Et des textures aussi!
JoLi- Messages : 463
Date d'inscription : 25/05/2010
Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...
avec des légumes vapeur une petite sauce au tahin c'est sympa aussi
tu mélanges du tahin avec un peu d'eau (un filet) et puis avec de la crème d'avoine par exemple et un peu de shoyu...
tu mélanges du tahin avec un peu d'eau (un filet) et puis avec de la crème d'avoine par exemple et un peu de shoyu...
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