Mamans Nature


Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Mamans Nature
Mamans Nature
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le Deal du moment : -17%
Casque de réalité virtuelle Meta Quest 2 ...
Voir le deal
249.99 €

Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

4 participants

Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  JoLi Dim 15 Mai 2011, 10:04

Je fais souvent cuire les légumes à la vapeur dans une casserole avec une "fleur" en métal. En cuisinant (si on peut dire) des broccolis surgelés pour la première fois j'ai été étonnée de lire dans le mode d'emploi qu'il fallait mettre de l'eau salée dans le cas d'une cuisson à la vapeur.
Du coup je me demandais si ça a un sens de saler l'eau lors d'une cuisson à la vapeur et même d'épicer cette eau (avec du bouillon de légumes morga par exemple).
En général je mets un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre et un poil de gros sel. Mais je cherche d'autres idées!
Allez, à taaaaaable!!!
JoLi
JoLi

Messages : 463
Date d'inscription : 25/05/2010

Revenir en haut Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  grisouille Dim 15 Mai 2011, 11:22

Le sel dans l'eau, c'est pour augmenter la température d'ébullition de l'eau... pas essentiel à mon avis, la température plus douce de cuisson est meilleure pour préserver les nutriments. Ici, je met beurre, sel et quelques herbes sur les légumes. Ou parfois un peu de crème et j'assaisonne.
grisouille
grisouille

Messages : 1026
Date d'inscription : 25/05/2010
Age : 44
Localisation : Suisse

http://femme-et-mere.over-blog.com

Revenir en haut Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  made Dim 15 Mai 2011, 16:41

J'allais répondre pile poile exactement la même chose que Grisouille! Pour l'assaisonnement, c'est aussi beurre et sel, parfois une échalotte hachée revenue dans un peu d'huile.
made
made

Messages : 1104
Date d'inscription : 26/05/2010
Age : 45
Localisation : Braine-le-Comte

Revenir en haut Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  JoLi Dim 15 Mai 2011, 20:02

Merci pour vos réponses, effectivement le sel dans l'eau je vais pas essayer!
Quand j'étais enfant ma mère cuisait tout à l'eau, je suis encore parfois étonnée du (bon) de certains légumes! Et des textures aussi!
JoLi
JoLi

Messages : 463
Date d'inscription : 25/05/2010

Revenir en haut Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  Séverine Lun 16 Mai 2011, 19:06

avec des légumes vapeur une petite sauce au tahin c'est sympa aussi
tu mélanges du tahin avec un peu d'eau (un filet) et puis avec de la crème d'avoine par exemple et un peu de shoyu...
Séverine
Séverine

Messages : 516
Date d'inscription : 25/05/2010
Age : 43
Localisation : liege

http://www.papothe.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Légumes à la vapeur, comment les accomoder... Empty Re: Légumes à la vapeur, comment les accomoder...

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum